Directorio de Normativa sobre Seguridad Alimentaria

En esta página queremos agrupar recursos, enlaces, textos útiles y normativa sobre Seguridad Alimentaria y que se encuentran vigentes en España e Hispanoamérica.

Codex Alimentarius

El Codex Alimentarius o «Código Alimentario», es el conjunto de normas, directrices y códigos de prácticas aprobados por la Comisión del Codex Alimentarius. Esta Comisión constituye el elemento central del Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias y tiene la finalidad de proteger la salud de los consumidores y promover prácticas leales en el comercio alimentario.

Fuente: FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations)

Normativa:

Normativa sobre Seguridad Alimentaria en la Unión Europea

La EFSA es una agencia europea financiada por la Unión Europea que opera con independencia de las instituciones legislativas y ejecutivas europeas (Comisión, Consejo y Parlamento) y de los Estados miembros de la Unión. Fue constituida como fuente de asesoramiento científico y comunicación sobre los riesgos asociados a la cadena alimentaria.

La legislación alimentaria general creó un sistema europeo de seguridad alimentaria en el que se separan la evaluación del riesgo (ciencia) y la gestión de riesgos (política). La EFSA es responsable de la primera. También tiene la obligación de comunicar sus conclusiones científicas al público.

Fuente: European Food Safety Authority

Normativa:

Normativa sobre Seguridad Alimentaria en España

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) integra y desempeña las funciones relacionadas con la seguridad alimentaria y la nutrición saludable, y es un Organismo Autónomo, adscrito al Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social a través de la Secretaría General de Sanidad y Consumo.

Sus objetivos fundamentales son:

  • Promover la seguridad alimentaria, ofreciendo garantías e información objetiva a los consumidores y agentes económicos del sector agroalimentario español.
  • Planificar, coordinar y desarrollar estrategias y actuaciones que fomenten la información, educación y promoción de la salud en el ámbito de la nutrición, y en particular, en la prevención de la obesidad.

Fuente: Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN)

Normativa:

 

Qualitus te ayuda a mantener, digitalizada y en un mismo lugar, toda la información relativa a los controles de calidad y seguridad alimentaria.