• Inspección en la industria alimentaria: una aplicación sorprendente

    • 18 Junio, 2017
    • Publicado por: marisa
    • Categoría: Seguridad Alimentaria
    No hay comentarios
    Inspección
    Guía de Inspecciones de infraestructuras Sea que la organización se dedique a la exportación de alimentos o a la importación de los  mismos, ésta debe pasar por un procedimiento sistémico de Inspección. Al margen de la escala y de aspectos específicos de cada país, en todos los casos se debe proteger al consumidor. Simultáneamente, la
    leer más

  • Guía práctica de gestión de residuos en industria alimentaria

    • 12 Junio, 2017
    • Publicado por: Marife Montes
    • Categoría: Programa de prerrequisitos
    No hay comentarios
    Gestión de residuos
    Gestión de residuos Generalmente todos tenemos claro que los residuos son aquellos elementos que ya no representan valor para el proceso. Sin embargo, a veces se pierde de vista otro aspecto del tema, y en particular en la industria alimentaria: los residuos son aquellos elementos que además suponen un riesgo de contaminación. Ya sea por
    leer más

  • Control de Plagas

    • 6 Junio, 2017
    • Publicado por: Marife Montes
    • Categoría: Sin categoría
    No hay comentarios
    control de plagas
    Control de plagas: prerrequisito compartido El control de plagas en la industria alimentaria, es uno de esos aspectos, en los que sí existe alguna falla se paga muy caro. No solo aparecen altos costos asociados a la no calidad sino que emocionalmente también pueden ser fatales. La presencia de plagas en cualquier área asociada a
    leer más

  • Gestión de personal: grupos de trabajo

    • 30 Mayo, 2017
    • Publicado por: Marife Montes
    • Categoría: Programa de prerrequisitos
    No hay comentarios
    Grupos de trabajo con estilo La gestión del personal puede ser una tarea bastante más compleja y problemática, que cualquier otro proceso. La industria, y como los restantes sectores no escapa a este desafío, y especialmente cuando hablamos de seguridad alimentaria. ¿Por qué? Porque en esta área es crucial asegurar el cumplimiento de todos los
    leer más

  • Control de temperaturas: vital en seguridad alimentaria

    • 24 Mayo, 2017
    • Publicado por: Marife Montes
    • Categoría: Programa de prerrequisitos
    No hay comentarios
    control de temperaturas
    Control de temperaturas El control de temperaturas es una de las técnicas claves al momento de hablar de seguridad alimentaria. Desde tiempos inmemorables, y ya sea mediante altas o bajas temperaturas, el control de dicho parámetro ha sido objeto de estudio y perfeccionamiento. La temperatura es uno de los “agentes” de control del crecimiento microbiano,
    leer más

  • Plan de Limpieza y desinfección: como planificarla

    • 22 Mayo, 2017
    • Publicado por: Marife Montes
    • Categoría: Programa de prerrequisitos
    No hay comentarios
    Plan de limpieza y desinfección
    Plan de limpieza y desinfección En ocasiones las tareas de limpieza y desinfección son subestimadas. La industria alimentaria, ha transitado un duro camino en este sentido, dado que fallas en sus sistemas de limpieza, le genera altos costos y un riesgo alimentario no asumible. Hoy en día, la mayoría de las empresas alimentarias, trabajan orientadas
    leer más

  • Plan de Mantenimiento con Qualitus

    • 19 Mayo, 2017
    • Publicado por: Marife Montes
    • Categoría: Programa de prerrequisitos
    No hay comentarios
    Plan de mantenimiento
    Plan de mantenimiento Cuando un consumidor compra un alimento, de alguna manera da por supuesto, que todos los controles en cuanto a higiene y calidad han sido cumplidos. Sin embargo, y quienes participamos de una u otra manera en seguridad alimentaria, sabemos que esto no siempre es obvio o inmediato. El mantenimiento juega un rol
    leer más

  • Control de agua potable: que debemos hacer con el agua

    • 17 Mayo, 2017
    • Publicado por: Marife Montes
    • Categoría: HACCP, Programa de prerrequisitos
    No hay comentarios
    Control del agua potable
    El agua y su disponibilidad, es uno de los temas que hoy más preocupa al mundo entero. Cómo parte de los efectos negativos de la contaminación ambiental, la biodisponibilidad del agua es ya un problema. La utilización y la gestión de este valioso recurso en temas de seguridad alimentaria, es todo un desafío. Cuando hablamos
    leer más

  • Programa de prerrequisitos

    • 15 Mayo, 2017
    • Publicado por: Marife Montes
    • Categoría: Programa de prerrequisitos
    No hay comentarios
    Programa de prerrequisitos
    Es bien sabido que todo Sistema de Seguridad Alimentaria tiene que estar basado en una serie de programas de prerrequisitos generales. Estos programas nos ayudan a controlar los potenciales peligros que de forma general pueden aparecer en nuestras instalaciones. Qué son y para qué necesitamos los programas de prerrequisitos. Los programas de prerrequisitos los vamos
    leer más

  • bienvenido a Qualitus

    • 8 Mayo, 2017
    • Publicado por: Marife Montes
    • Categoría: Noticias
    No hay comentarios
    software HACCP Qualitus
    Nuestro mayor reto Cada día somos más exigentes con nuestro trabajo, nuestro entorno y con nosotros mismos. Nuestro tiempo es un bien muy preciado y escaso. Es por eso que ha llegado Qualitus para ayudarte a gestionar el tiempo. El tiempo que necesitas para mantener, revisar, inspeccionar y  mejorar tu sistema de gestión de seguridad
    leer más