Producto no conforme: su gestión La cantidad de alimentos que cada día se fabrican en España o cualquier otro país, es incalculable. Pero lo que si se puede calcular es la cantidad de esos alimentos que diariamente son destruidos por diversos motivos. Fabricar para destruir, suena incongruente, ¿verdad? Cada vez más, las especificaciones de los

Un producto no conforme es todo aquel que no cumple con alguna especificación definida e incluida en el Sistema de Gestión que lo controla, como por ejemplo, un producto con una contaminación microbiológica, un alimento con un etiquetado erróneo, etc. En el caso de detectar productos no conformes debemos aplicar las correcciones y acciones correctivas

En cualquier sistema de gestión, sin importar la norma que tomemos de referencia, encontraremos los requisitos de mejora continua. Deberemos aplicar requisitos de acciones correctivas. El término corrección es verdad que poco a poco ha ido cayendo en desuso. Pero no por ello ha ido perdiendo valor. En el sistema de gestión vamos a encontrar