- 26 marzo, 2024
- Posted by: Enrique Roibas
- Categoría: Mejora Continua, Profesionales, Seguridad Alimentaria, Sistemas Gestión
Reto 6. Control de calidad en la innovación de productos
Introducir nuevos productos y procesos innovadores manteniendo los estándares de calidad de la empresa y sin comprometer la innovación.
El desafío para la Dirección de calidad en la innovación de productos implica encontrar un equilibrio entre la creatividad y seguridad, garantizando la conformidad con la normativa, mantener la consistencia en la calidad del producto y asegurar que el personal esté preparado para controlar estas innovaciones de manera efectiva.
Por eso hoy te traemos el Reto número 6 para las direcciones de calidad en este 2024 de nuestra Guía Retos 2024
Control de calidad en la innovación de productos
• Equilibrio entre Innovación y Seguridad
La innovación en productos puede implicar cambios en ingredientes, procesos de producción o empaquetado. El desafío radica en asegurar que estas innovaciones mantengan los estándares de calidad y seguridad alimentaria establecidos por la empresa.
• Garantía de Seguridad Alimentaria
Cualquier cambio en la formulación o en el proceso de producción puede afectar la seguridad alimentaria. La dirección de calidad debe realizar pruebas exhaustivas para asegurar que los nuevos productos cumplan con los requisitos de seguridad y no representen riesgos para los consumidores.
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• Cumplimiento Normativo
Las innovaciones pueden requerir ajustes en el etiquetado, cambios en la información nutricional o la inclusión de nuevos ingredientes. La dirección de calidad debe asegurar que estos cambios cumplan con la legislación vigente en la industria alimentaria.
• Evaluación de Impacto en la Seguridad Alimentaria
Establecer procesos claros para la aprobación de nuevas innovaciones es fundamental. La dirección de calidad debe implementar sistemas de control que permitan evaluar y autorizar la introducción de nuevos productos o procesos innovadores.
• Formación del Personal
Es esencial formar al personal involucrado en la producción y control de calidad sobre los cambios e innovaciones realizadas para asegurar su correcta puesta en marcha y seguimiento.
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