La importancia de la evaluación de las acciones correctivas
- 21 octubre, 2024
- Posted by: qualitus
- Categoría: Mejora Continua, Seguridad Alimentaria, Sistemas Gestión
Evaluación de las acciones correctivas en seguridad alimentaria
Las normas de seguridad alimentaria, como IFS, BRC y FSSC 22000, exigen una evaluación de las acciones correctivas para garantizar que cualquier desviación o no conformidad sea corregida de manera efectiva y que no vuelvan a ocurrir.
Esta evaluación es crítica para mantener la seguridad alimentaria, para las auditorías de seguridad alimentaria y para la mejora continua de la empresa.
En este artículo, vamos a abordar tres aspectos clave sobre la evaluación de las acciones correctivas:
- Gestión de acciones correctivas según IFS, BRC y FSSC 22000, ¿qué exigen?
- Los pasos a seguir para hacer un seguimiento y evaluación adecuado de las acciones correctivas.
- Digitalización de las acciones correctivas, cómo la digitalización puede ayudar a optimizar este proceso.
¿Qué dicen las normas IFS, BRC y FSSC 22000 sobre la evaluación de las acciones correctivas?
IFS v8
La norma IFS exige que las empresas implementen un sistema de gestión de acciones correctivas robusto. En particular, la norma pone énfasis en:
- Identificación de no conformidades: La empresa debe identificar y documentar todas las no conformidades detectadas durante las auditorías internas y externas.
- Acciones correctivas inmediatas: Se deben tomar medidas inmediatas para corregir cualquier no conformidad. Además, estas acciones deben documentarse adecuadamente.
- Evaluación de la efectividad: IFS requiere un seguimiento y una evaluación de la efectividad de las acciones correctivas tomadas, asegurándose de que el problema no vuelva a ocurrir.
BRC v9
En BRC, las acciones correctivas también son un componente esencial:
- Corrección y prevención: BRC no solo requiere acciones correctivas, sino también acciones preventivas para evitar que la no conformidad se repita.
- Evaluación del impacto: La norma pide que se evalúe el impacto de la no conformidad en otros productos o procesos, y se tomen acciones cuando sea necesario.
- Verificación de la efectividad: Es necesario demostrar que las acciones correctivas y preventivas han sido eficaces, lo que debe incluir una evaluación documentada del resultado.
FSSC 22000
La norma FSSC 22000 tiene un enfoque similar:
- Acciones correctivas y preventivas: Al igual que las otras normas, FSSC 22000 requiere un enfoque sistemático para abordar no conformidades, asegurando que se tomen acciones tanto correctivas como preventivas.
- Seguimiento: La norma pide específicamente que se haga un seguimiento de las acciones correctivas y se evalúe su efectividad para prevenir la recurrencia del problema.
- Auditorías internas: Las auditorías internas deben incluir una revisión detallada de las acciones correctivas implementadas y verificar su eficacia.
Pasos para un correcto seguimiento y evaluación de las acciones correctivas
Para garantizar que las acciones correctivas sean efectivas, es fundamental seguir una serie de pasos que aseguren su correcta implementación y evaluación.
Estos pasos son clave para implementar las acciones correctivas según IFS, BRC y FSSC 22000:
Paso 1: Identificación de la no conformidad
El primer paso es documentar completamente la no conformidad. Esto incluye:
– La descripción del problema.
– La fecha y hora en que ocurrió.
– Qué producto o proceso se vio afectado.
– La persona responsable de la detección.
Paso 2: Análisis de la causa raíz
Un análisis adecuado de la causa raíz es crucial para asegurarse de que las acciones correctivas no solo aborden los síntomas, sino el problema subyacente.
Métodos como el análisis de 5 porqués o el diagrama de Ishikawa pueden ser útiles en esta etapa.
Paso 3: Implementación de acciones correctivas
Una vez que se identifica la causa raíz, deben tomarse medidas correctivas específicas. Estas pueden ser:
– Cambios en los procedimientos operativos.
– Reentrenamiento del personal.
– Revisión de los controles en los procesos.
Paso 4: Documentación de las acciones
Todas las acciones correctivas deben documentarse, especificando:
– La acción tomada.
– Quién es responsable de implementarla.
– La fecha de implementación.
Paso 5: Verificación de la efectividad
Después de un período de tiempo razonable, es esencial verificar si la acción correctiva ha sido efectiva. Esto incluye:
– Revisión de los procesos o productos afectados.
– Auditorías internas para verificar que el problema no se haya repetido.
– Recopilación de feedback de los empleados involucrados.
Paso 6: Acciones preventivas
Es importante evaluar si se pueden implementar medidas preventivas para evitar futuras recurrencias, y documentar estas acciones de manera similar.
Digitalización del proceso de evaluación de acciones correctivas
La digitalización de este proceso puede ayudarte a transformar la gestión de acciones correctivas:
Ventajas de la digitalización:
- Automatización del seguimiento: Las herramientas digitales permiten asignar automáticamente responsabilidades y plazos para cada acción correctiva. Además, envían recordatorios cuando se acercan las fechas límite, asegurando que no se pasen por alto.
- Control centralizado: En lugar de múltiples archivos de Excel, toda la información se gestiona en un solo lugar accesible para todos los usuarios autorizados, lo que facilita la visibilidad del estado de cada acción.
- Historial y trazabilidad: La digitalización permite mantener un registro completo de todas las acciones correctivas implementadas, incluyendo quién las ejecutó y cuándo, lo que facilita el cumplimiento con las auditorías.
- Reportes automáticos: Herramientas digitales generan informes automáticos sobre el estado de las acciones correctivas y su efectividad, lo que ahorra tiempo y esfuerzo al preparar la información para las auditorías.
- Mayor seguridad y reducción de errores: Con un sistema digital, se reducen significativamente los errores humanos, ya que los datos son introducidos de forma más estructurada y los cambios son rastreados.
Conclusión:
Para cumplir con las exigencias de las normas IFS, BRC y FSSC 22000, la evaluación de las acciones correctivas es esencial. Seguir los pasos adecuados para la identificación, análisis de causa raíz, implementación, y verificación de acciones correctivas es clave. Sin embargo, la digitalización del proceso de seguimiento y evaluación no solo facilita el cumplimiento normativo, sino que también mejora la eficiencia, la precisión y el control, superando las limitaciones de las hojas de cálculo como Excel.
La imagen que acompaña a este artículo es de bedneyimages en Freepik
Deja una respuesta
Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.
